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体験イベント 2018.04.11

【5/4(金)・6(日)】トップシェフ直伝!ホテルでパティシエやフレンチシェフなどのお仕事体験にチャレンジ!

投稿者: ノビルコ編集部

イベント お菓子作り ニュース 料理 職業体験

中央区日本橋のロイヤルパークホテルでは、2018年5月4日(金・祝)・6日(日)の2日間、ゴールデンウィークの特別イベントとして、4~12歳の子どもを対象とした職業体験イベント「こども体験イベント&ホテルブッフェ」が開催される。

人気のパティシエやフレンチシェフ、日本料理人、中国料理人の4つの体験コースが設定されており、ホテルのシェフやパティシエから直接にプロの技やおもてなしの心を学ぶことができる。

 

 

このイベントは、ゴールデンウィークに実施され毎年大好評の企画。体験中は子ども用のコックコート・コック帽を身に着け、本物のシェフになった気分を味わえる。

各コースともに、ホテルの各部門のトップシェフたちから高度な技術やホテルならではのおもてなしの心を学ぶことができる。
各コース20名までの少人数制なので、一人ひとり丁寧に教えてもらえるのも魅力的だ。

体験後には、子どもたちが作った料理をともに、ホテルのブッフェを家族で楽しむことができる。

ゴールデンウィークの特別な思い出に、人気の職業体験にチャレンジしてみよう!
 

コース紹介

パティシエ体験「フルーツタルトレット&ブラウニー作り」

・トップパティシエの松島 哲郎氏と一緒に、フルーツタルトレットと香ばしい香りのチョコレートブラウニーを作る。

・フルーツタルトレット作りでは、食感のよいタルト生地に生クリームを絞って、好きなフルーツで楽しくデコレーション。世界に1つだけのオリジナリティあふれるタルトレット作りに挑戦。

・生地にナッツやチョコレートを混ぜて焼き上げるチョコレートブラウニーは、体験後のお土産として持ち帰ることができる。帰宅後も楽しめる嬉しいコースだ。

 

中国料理人体験「秘伝のシュウマイ&ほうれん草を練りこんだ蒸しカステラ作り」

・ロイヤルパークホテルの中国料理を統括し、メディアにも多く出演する中国料理長の大城 康雄シェフが監修。

・シュウマイ作り体験では、少しの工夫で美味しく作り上げる大城料理長秘伝の技や、下ごしらえ、混ぜ方・練り方の違いが食感にどのような影響を与えるかを学ぶ。

・ほうれん草を練りこんだ蒸しカステラ作りでは、家庭とは一味違うホテルの味を楽しめる。

 

フレンチシェフ体験 「シーフードのミモザサラダ&チキンフリカッセ作り」

・ホテル総料理長の飯村 功氏が、子どもたちの前で人参と林檎のドレッシングの作り方やチキンフリカッセ(クリームソース煮込み)の仕込みなどを自らデモンストレーション。総料理長の鮮やかな手さばきと、華やかな盛り付けは必見!

・丁寧に下味をつけることで素材の旨味を引き出す技を学ぶチキンフリカッセには、子どもたちも大好きなバターライスを添えて仕上げる。

 

日本料理人体験 「鰹と昆布出汁、御造り、豚汁、嶺岡豆腐作り」

・日本料理長の岩田 好輝氏が昆布と鰹で出汁の取り方を実演。実際に試飲して、味の違いを感じて味覚を育む。

・実際に料理長がとった出汁を使って、豚汁作りにチャレンジ。包丁の扱い方や魚のおろし方を学ぶ「御造り」では、お客様をおもてなしする“和の心を感じる盛付け”も学ぶ。また、黒蜜ときな粉をかけて仕上げる「嶺岡豆腐」という和のデザート作りにも挑戦。
 

【開催概要】

<開催日> 2018年5月4日(金・祝)、6日(日)
<開催時間>
 午前の部 10:30~12:00(体験)/12:30~14:00(ブッフェ)
 午後の部 15:30~17:00(体験)/17:30~19:00(ブッフェ)
<コース>
 5月4日 午前の部:パティシエ体験、フレンチシェフ体験
     午後の部:パティシエ体験、日本料理人体験
 5月6日 午前の部:パティシエ体験、フレンチシェフ体験
     午後の部:パティシエ体験、中国料理人体験
<対象>
 パティシエ体験:4歳~12歳
 フレンチシェフ・日本料理人・中国料理人体験:7歳~12歳
<料金>
 大人¥6,000円/子ども9,000円
 ※体験・ブッフェ料金、サービス料(10%)、消費税込
<申込方法>
 公式サイトの申込フォームから予約
 ※先着順・定員になり次第締め切り

 
■詳細および申込はこちら
 https://www.rph.co.jp/event/kidsevent2018.html
 
 

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